Lokální potraviny jako cesta ke zdravější planetě

Lokální potraviny jako cesta ke zdravější planetě - část I

Jídlo není jen prostředkem k nasycení. Každý nákup rozhoduje o budoucnosti krajiny, klimatu i zdraví lidí. Potraviny z velkých vzdáleností jsou spojeny s dopravou, balením a skladováním a navíc bývají chemicky ošetřeny, aby vydržely dlouhou cestu. Lokální produkce má kratší cestu na stůl a posiluje vztah mezi lidmi a přírodou.

Kratší cesta, menší stopa

Ovoce a zelenina dovážené z cizích zemí urazí tisíce kilometrů. Cestují v kamionech, kontejnerech i letadlech a během přepravy spotřebují velké množství energie. Rajčata přivezená v zimě ze Španělska nebo jablka z Jižní Ameriky mají zcela jinou ekologickou stopu než brambory z místních polí nebo jablka z českých sadů. Každý kilometr navíc zvyšuje zátěž pro životní prostředí.

Podpora místních farmářů

Nákup od regionálních pěstitelů a chovatelů udržuje peníze v místní ekonomice a podporuje tradiční způsoby hospodaření. Na loukách s pastvou pro dobytek roste vojtěška setá a jetel plazivý, které přirozeně obohacují půdu dusíkem. Takové hospodaření snižuje potřebu chemických hnojiv a přispívá k úrodnosti půdy.

Díky menším farmám zůstává krajina pestřejší. Vyskytují se zde ptáci jako skřivan polní nebo čejka chocholatá, kteří z intenzivně obhospodařovaných polí mizí. Podpora lokálních farmářů tedy pomáhá nejen lidem, ale i přírodě.